Шкаф расстоечный BERG FJ-16 – одно из основных оборудований для профессиональной кухни основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя BERG (Германия) рассчитан на 16 уровней размером дек – 600х400. Шкаф расстоечный BERG FJ-16 подключается к сети переменного тока 220В, при этом мощность печи - 2.6 кВт. Эта расстойка отличается простотой и надежностью. Шкаф расстоечный BERG FJ-16 имеет очень простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.

• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Предельно простая и крепкая конструкция, что в совокупности с качественной гарантирует долгую и бесперебойную работу изделия;
• Низкое энергопотребление;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.


В комплекте:
• Расстоечный шкаф 16 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.

Количество уровней:	16
Максимальная температура, °С:	…+60
Материал изготовления:	нержавеющая сталь
Расстояние между уровнями, мм:	75
Размер противней, мм:	600х400
Тип управления:	механическое
Гарантийный срок:	12 месяцев
Основные характеристики
Мощность, кВт:	2.6
Напряжение, В:	220
Страна производитель:	Германия
Габариты
Ширина, мм:	490
Глубина, мм:	690
Высота, мм:	1880