Лимонная кислота- кристаллическое вещество белого цвета. Хорошо растворима в воде.
Сама кислота как и ее соли широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности(Е 330- Е333), для производства напитков, сухих шипучих напитков.
В косметике используется как регулятор кислотности, буфер, хелатирующий агент, для шипучих композиций.
В строительстве применяют в качестве добавки к цементу для замедления схватывания.