Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы с белыми волосками) – один из самых высоких, изысканных, элитных белых китайских чаев.

Произрастает только в северной части провинции Фуцзянь в горах Уишань.

Благодаря резким дневным и ночным температурным перепадам этот чай приобретает поистине волшебные свойства: впитывает в себя дневное жаркое солнце, насыщающее лист аминокислотами и подвергающееся непрерывным химическим реакциям и процессам обмена. Ночью, при падении температуры, эти процессы прекращаются, а микроэлементы и витамины запечатываются внутри листа.

Для его изготовления используются исключительно нераскрытые, покрытые нежным зеленовато-серебристо-белым ворсом отборные чайные почки, проходящие процесс увядания и сушки, по окончании которой они приобретают вид острых сосновых игл.

Уникальность этого сорта заключается в том, что он не проходит высокотемпературную обработку, сохраняя все витамины и полезные природные свойства.

Редкий чай ценится среди чайных знатоков благодаря нежному вкусу, великолепному аромату и освежающему действию.

Настой белого чая абсолютно прозрачен, чист, со светло-медовым или персиковым оттенком.

Вкус очень тонкий, изящный, изысканный, почти невесомый. С первого раза оценить вряд ли удастся. Это удается только настоящим гурманам. А чтобы им стать, нужно терпеливо и вдумчиво вслушиваться в свои ощущения во время чаепития, и тогда он отдаст свою натуральную красоту, от которой будешь иметь невероятное удовольствие. Благодаря этому сорту Вы приобщитесь к большой тайне белых чаев.

Аромат призрачен и чрезвычайно многогранен, с хорошо выраженными цветочными нотками.