Микробиологический состав закваски для приготовления бифидобактерии:

 - Bifidobacterium bifidum

 - Bifidobacterium infantis

 - Bifidobacterium longum

 

   Закваска бифидобактерии – уникально подобранный комплекс бифидобактерий природного происхождения, прекрасно сочетающие питательные и полезные свойства для детей раннего возраста и людей, страдающих повышенной кислотностью.

Происхождение йогуртов связано со странами Балканского полуострова, в первую очередь с Болгарией. Молоко овец или буйволиц наливали для скисания в кожаные мешки, а полученную закваску добавляли в свежее молоко. Похожий продукт был знаком и жителям Кавказа: абхазская простокваша мацони — тот же йогурт.

Интерес к этому напитку проснулся в начале прошлого века. В то время биолог Илья Мечников разработал теорию, связывающую пищеварение и старение. По его мнению, основная причина старости — процессы разложения в кишечнике (широко известно его неаппетитное высказывание: «Мы старимся оттого, что самоотравляемся гнилостными веществами из собственных кишок»).

Полезные свойства йогурта

• Йогурт богат белком. В среднем в 250 гр. продукта содержится 8 гр. белка.
• Хороший источник кальция (400 мг. в 250 гр. продукта).
• Содержит так же много калия, как банан.
• Отличный источник витамина В – рибофлавина.
• Способствует усвоению лактозы (углевода, содержащегося в молочных продуктах).
• Активные культуры, содержащиеся в некоторых типах йогуртов, укрепляют иммунную систему и благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта.
• Помогают предотвратить риск возникновения рака толстой кишки и молочной железы, укрепляют иммунную систему.

 

Вещества, нарабатываемые болгарской палочкой в процессе сквашивания молока, очень полезны для нормализации здоровья детей и взрослых, особенно при дисбактериозах, аллергиях и склонности к частым ОРВИ и вирусным инфекциям, включая различные виды герпес-вирусов, а также при многих других иммунопатологических состояниях. Для получения лечебного эффекта йогурт следует готовить только самостоятельно и не хранить его более 1-2 суток (при перекисании многие нужные вещества разрушаются). Поэтому следует заквашивать новый йогурт ежедневно для использования на следующий день.

Вкусные советы

Если вы не любите есть йогурты, то сделать их вкуснее помогут следующие советы:

• Можно посыпать йогурт сверху семечками, орехами или проростками пшеницы для хрусткости.
• В простой йогурт без аромата можно добавить кусочки свежих фруктов и мед, если вы сладкоежка.
• Йогурт можно добавлять в мюсли вместо молока.
• Нежирный йогурт без добавления ароматов можно использовать в качестве заправки к салатам, в качестве соуса к рыбным блюдам и блюдам из курицы.
• Если положить фрукты слоями и промазать их йогуртом, то получиться настоящий десерт.

 

переход на основной сайт www.lakta-service.com

переход на основной сайт www.yogurtlive.com.ua