Пароконвектоматы SelfCooking Center SCC выполняют почти все опеpации тепловой обpаботки пpодуктов могут запекать, жаpить, готовить на гpиле, на паpу, тушить.
Пароконвектоматы (SelfCooking Center SCC 101, SelfCooking Center SCC 61)
выполняют почти все операции тепловой обработки продуктов — могут
запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать.
Даже при приготовлении одновременно различных продуктов не происходит смешения запахов и вкусов. Тщательно выверенные режимы приготовления позволяют сохранить все витамины и минеральные вещества.
Пароконвектоматы имеют две функции:
1. Функция Self Cooking Center
Функция в режиме SelfCooking Center имеет 7 рабочих подрежимов:
– «жаркое большой массы»
– «быстрое обжаривание»
– «приготовление птицы»
– «приготовление рыбы»
– «хлебобулочные изделия»
– «гарниры»
– «регенерация Finishing»
Система SelfCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет соответствующие условия режима тепловой обработки. Время приготовления, температура, идеальный климат рабочей камеры система рассчитывает, исходя из заданных вами конечных характеристик готового продукта и подна-
страивает в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда отображается на дисплее.
Конструктивные особенности:
• Программное управление
• Наглядная панель управления с пиктограммами
• 5 скоростей вентилятора обеспечивает адаптацию условий выпекания таких изделий
как суфле, выпечка из заварного теста или эклеры
• Контроль готовности продукции на разных уровнях загрузки, причем время
приготовления может быть запрограммированным для каждого уровня
индивидуально – при непрерывной поочередной загрузке
• Плавная регулировка скоростей воздушных потоков способствует оптимальному
подъему тестовых заготовок к началу процесса выпечки
• Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее
• Температурный зонд
• Конструкция внутри и снаружи — нержавеющая стали
• Регулируемые по высоте ножки
• Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи
• Система мытья камеры пароконвектомата
• Максимальная высота загрузки на высоте 1,60 м
Модель SCC 101 10х1/1GN
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 19
Габаритные размеры, мм 847x1017x771
Температурный режим, °С 30–300