ПРИЗНАЧЕННЯ:

• для виробів з пшеничного борошна
• для виробів із суміші житнього та пшеничного борошна
• для переробки борошна з низьким показником білизни
• для будь-якого способу тістоведення
   

ПЕРЕВАГИ:

• покращує структуру м'якушки готового виробу, забезпечує рівномірну тонкостінну пористість
• дозволяє отримати більший об´єм тістових заготовок після вистоювання за рахунок поліпшення їх формостійкості і газоутримуючої здатності
• полегшує роботу з тістом
• забезпечує привабливий золотистий колір і рівну поверхню скоринки

ДОЗУВАННЯ:

• 500 г на 100 кг борошна при безопарному способі
• 250 г на 100 кг борошна, при опарному способі​​​​​​​