Изюм очень богат калием. Помимо него в состав изюма входят: фосфор, натрий, кальций,
магний, железо, а также витамины B1, B2, В5, PP.
В рекордсменах по наличию калия.
Калий, которым столь богат изюм, регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови, он
активизирует мышечную работу сердца, улучшает передачу нервных импульсов, а также
благоприятно влияет на работу почек и кожи.
Темный изюм считается более полезным, чем светлые сорта. Даже кариес и заболевания
десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, которые подавляют рост
бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества,
содержащиеся в изюме, благотворны для зубов и десен.
Одним из полезных свойств изюма является его способность устранять отеки и усиливать
выделение мочи. Это свойство напрямую связано с присутствием в нем калия, который
помогает также и при отравлениях, когда необходимо вывести токсины из крови. Для
этого необходимо сначала размять изюм, смешать его с животным жиром, а затем
приложить к опухоли или месту прорыва фурункулов.
Изюм следует включать в свой рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями,
страдающим сахарным диабетом и вегето-сосудистой дистонией. Изюм укрепляет легкие,
сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Если вы
чувствуете раздражительность, замочите на ночь в холодной воде горсть изюма и утром
выпейте, это питье стимулирует также сердечную мышцу. Свойства изюма значительно
отличаются от свойств винограда.

Перед употреблением в пищу изюм следует очень тщательно вымыть, так как при
промышленной сушке он обрабатываются серой и другими химикалиями, которые несут
опасность для здоровья.