Термопроцессор (Sous Vide) FROSTY SV250 позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты с сохранением всех полезных веществ. Все больше профессионалов отдают предпочтение именно су-видам, так как при готовке, например, рыбы, полезный рыбий жир не вытекает из плоти, то есть продукт не пересыхает и остается сочным и нежным. В случае с мясом, при длительном взаимодействии с температурой выше среднего соединительные ткани растворяются не нарушая целостной структуры плоти - согласитесь, такого эффекта очень трудно достичь в духовке, печке или на гриле.
Профессионалы своего дела выбирают су-вид еще и потому что, он позволяет тонко готовить деликатные продукты без вмешательства человека - продукты в нем физически не могут сгореть или испортиться в процессе приготовления. Каждый су-вид оснащается таймером, позволяющим разово задать время выключения и приступить к приготовлению десерта - через некоторое время нагрев воды прекратится, а погруженные в него блюда будут спокойно дожидаться пока их оттуда не заберут. Ни для кого не секрет, что продукты для су-вида не нуждаются в обработке и мариновании - пакет, в котором находится блюдо позволит раскрыться минимумом специй.
Отличия между термопроцессором и наливным су-видом состоят в следующем:
Отдельный термопроцессор имеет форму башни, содержит в себе нагревательный элемент, согревающий воду до необходимой температуры, и лопастной насос (иногда помповый), который заставляет нагретую воду циркулировать в емкости.
Наливной су-вид (водяная печь) представляет собой гастроемкость с термостатом, у которого нагревается дно чаши (реже и боковые стенки) - тепло передается воде и посредством естественной диффузии прогревается весь объем вместе с погруженным в него продуктом.
Су-виды FROSTY могут похвастаться небольшим потреблением электроэнергии, в отличие от духовок или плит. Потребляемая мощность устройства всего 2 кВт., что без труда доведет объем жидкости в 28 литров до температуры 5-99℃ и будет поддерживать ее на протяжении нескольких часов. Данная технология подходит не только для доведения продуктов до готовности, но также применяется и для длительного их хранения без заморозки. Материал корпуса: нержавеющая сталь - популярное решение для длительной службы су-вида на кухне любого типа, площади и загруженности.
Таблица температур хранения продуктов технологии SOUS VIDE:
• рыба - 4-6 дней;
• говядина - 25-30 дней;
• телятина - 25-30 дней;
• свинина - 15-18 дней;
• мясо птицы - 10-18 дней;
• овощи - до 45 дней.
В комплекте: • 220 вольт;
• Инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
|
Диапазон рабочих температур, °C: | 5-99 |
Материал изготовления: | нержавеющая сталь |
Объем рабочий, л: | 28 |
Способ использования: | наливной |
Таймер, часов: | 0-99 |
Тип подключения: | электронная |
Гарантийный срок: | 12 месяцев |
Основные характеристики |
Мощность, кВт: | 2 |
Напряжение, В: | 220 |
Страна производитель: | Италия |
Габариты |
Ширина, мм: | 568 |
Глубина, мм: | 429 |
Высота, мм: | 277 |