Білизномір РЗ-БПЛ-ЦМ призначений для визначення якості і сортності борошна на підприємствах борошномельної та хлібопекарської промисловості шляхом вимірювання коефіцієнта відбиття і показників білизни борошна в окремих ділянках, виділених кольоровим світлофільтром.
Особливістю даного белизномера РЗ-БПЛ-ЦМ є можливість використання змінних модулів з різними світлофільтрами, що дозволяють на основі єдиної уніфікованої проводити вимірювання показника білизни не тільки борошна, а й цукру, крейди, крохмалю, паперу та ін. за умови опрацювання метрологічного забезпечення. 
Метод визначення білизни встановлюється ГОСТом 26361-84, який поширюється на сортову хлібопекарське пшеничне і житнє борошно.