Печи роботы SCC 61 немецкого происхождения, - сердце любой кухни!!! - снят с производства, новые модели смотрите тут!
- Он электрический, бойлерный;
- Вместительность 6 штук типом 1/1 gN.;
- Задвигаются в него уровни: GN 1/1-2-3,2/3-8;
- Размер техники по длине 77,1* линейка 84,7* H 78,2 см.;
- Независимо в каком режиме нужно работать машине, она требует мощность в 10 кВт
- Масса конвектомата 110 кг.
Содержит семь программ готовки:
- Мясную;
- Для работы с птицей;
- Рыбную;
- Приготовление гарнирнов и овощей;
- Десертная установка;
- Программа выпекания;
- Восстановление (регенерация) продукта по вкусовым и тепловым показателям, создается впечатление как только приготовленный.
Механические установки:
- Разогретый воздух с влагой (паром), отметки температуры колеблятся от тридцати до 131 градуса - обработки пищи происходит благодаря движению первичного пара, подача которого выходит из за создаваемого давления;
- «Высушенный жаровой поток» нагретая воздушная масса до пределов 30 - 301 C - с добавлением пара, устанавливается на глаз повара
- «Universal режим» (1 и 2 пункт в одном) те же 29-299 C ― смешивание первичного и высушенной паровой жидкости.
Добавочные возможности этой чудо-печки:
- Произведение замеров прогрева пищевой продукции совершается в шести местах.
- Равная теплота и влага в трудовом цехе парика.
- Паровая выдача при климате в 31 - 259 C, выбирая сухой жар или комбинированный режимы;
- Вентиляторный блок с пятиступенчатой коробкой передач.
- Cool Down функция, мельком высушивает воздушные массы, забирая теплоту из него.
- Щадящий режим по отношению к электропитанию (1/2 энергии).
Пароконвектомат Rational не имеет ограничений в своем творчестве, ему доступно недосягаемое, это процессор вашего кухонного хозяйства.
Мы без проблем сможем провести для Вас и Вашего персонала мастер класс, инструктаж по эксплуатации. Звоните нам!