Пажитник (он же шамбала, хельба, фенугрек) представляет собой однолетнее растение семейства бобовых. Плодами растения являются стручки с 5-10 бобами золотисто-коричневого цвета в каждом. 

Различают 2 вида:

1. Пажитник сенной
2. Пажитник голубой

Разница заключается в окраске цветков. У сенного вида цветки имеют желтый оттенок, соответственно, у голубого окрас нежно-голубой. По лечебно-профилактическим свойствам растения идентичны.

Семена пажитника содержат много питательных компонентов, среди которых основными являются белки, калий, крахмал, сахар, эфирное масло, витамины А, С и В и энзимы.Кроме этого в растении содержатся все незаменимые аминокислоты.

Минеральные вещества (мг):

• калий — 770;
• кальций — 176;
• магний — 191;
• железо — 33,5;
• фосфор — 296;
• натрий — 67;
• цинк — 2,5;

Витамины (мг):

• витамин С — 3;
• витамин В1 — 0,32;
• витамин В2 — 0,3;
• витамин В9 (фолацин, фолин, фолиевая кислота) — 57;
• витамин РР — 1,6.

Пищевая ценность

Содержание питательных веществ в 100 граммах семян пажитника:

• Жиры (гр.) — 6,4;
• Белки (гр.) — 23;
• Углеводы (гр.) — 58,4, в том числе клетчатка - 10;

Энергетическая ценность 1 чайная ложка семян шамбалы —12 ккал.

Полезные свойства, применение пажитника в народной медицине

Благодаря лечебно-профилактическим свойствам семена шамбалы находят широкое применение в следующих областях:

• тонизирование организма, избавления от переутомления;
• нормализация нервной системы при стрессе;
• укрепление иммунитета;
• снижение повышенной температуры;
• лечение бронхолегочных заболеваний и кашля;
• устранение метеоризма;
• очистка организма от шлаков и токсинов;
• лечение сахарного диабет

• Особенно полезен пажитник женщинам.   Входящий в состав диосгенин, вещество, сродни гормону прогестерону. По этой причине в отличие от мужского женский организм с нестабильным гормональным уровнем способен синтезировать нужное в данный момент количество стероидных гормонов, таких как кортикостероиды и эстроген. В результате гормональный фон женщины естественным образом нормализуется.

  Большую популярность обрела шамбала (хельба) в приготовлении пищи и кулинарии, как замечательная приправа.. Вегетарианцам придется по вкусу сочетание листьев и семян растения в качестве альтернативы мясу. Шамбала является бобовым продуктом, хорошо подходит к зеленому горошку, перловке, сое, фасоли, картофелю.