Немецкие камеры с прозрачной дверью для вызревания сухого мяса, подвод воды не нужен, с расчетом на 20 кило мясного продукта: свинина, говядина и прочего
Просто находка для мясных магазинчиков, ресторанов и дома, которые хотят добиться фантастического вкуса от мяса. Камеры "созрева мяса" сочетают в себе высокотехнологические достижения человечества и современные формы. Шкафы Драй Эгер имеют изолированную распашную дверь с дымчатым остеклением и нержавеющей рамой, что оберегает драгоценный продукт от ультрафиолета.
Приобретая технику Dry Ager для выдержки мясного продукта Вы получаете:
- Мясо с богатым насыщенным ароматом благодаря системе SaltAir с использованием соли гималайской;
- Минимизацию в потере массы;
- Универсальную технологию: готовки закусок из мяса, сушки копченных окорочков, сухой выдержки говядины и даже хранение сыров;
- Камеры с автоматизацией удаления конденсата и оттайки;
- Шкафы со звуковыми/визуальными сигналами, блокировкой двери (металлическая с возможностью ее перевешивать);
- Наружные детали полностью сделаны из нержавейки.
Особенности технические камер для мяса Dry Ager:
- Электронное изменение климата в камере с шагом 0,1 С: диапазон температур от нуля до плюс 25 градусов;
- Верхняя точка по загрузки - это три говяжьих седла, с длиной не более 1200 мм и весом до центнера на решетках;
- Крючки выдерживает массу в 80 кило(на один можно повесить два седла);
- Максимально в камере помещается пять полок (в опции), размещайте на них не более 40 кг продукта;
- Влажность в камере тоже под контролем, шаг 0,1 процента (60% и до 90%);
- Созданы оптимальные факторы распространения холода, в камерах есть фильтр с активированным углём и стерилизационной технологией УФС, СИД-подсветка DX в видимой области спектра, без ультрафиолета - выделения тепла минимальны, без влияния на внутренний градус мяса.
- Габаритные замеры камеры - 90*60*62 см
Состав комплектующих к шкафу, выбираете Вы, эти позиции в опции: