Красная сладкая паприка (Capsicum annuum або перець овочевий) используется для приготоления овощных и фруктовых салатов, соусов, аджики, кетчупов, лечо и супов, запеченых овощей, а так же для гарниров из картошки, риса, спагетти. Особенно хорошо она совмещается с томатами и капустой. Паприку не стоит использовать при жарке, поскольку она легко подгорает, приобретая горький привкус. Специя паприка обладает острым, жгучим и сладким вкусом. При нагреве придает блюдам ярко красный цвет.