Глазурь кондитерская MiR Лимонная монолит

• Вес: 100 г

Состав: сахар, растительные жиры на нелауриновой основе, сухая молочная сыворотка, молоко обезжиренное сухое, красители, соевый лецитин, ароматизаторы

Применяется для:

• глазирования кондитерских изделий
• как наполнитель в различных видах теста, в кремах, начинках
• для мороженого
• приготовления корпусных конфет
• глазирования сухофруктов

Особенности:

• не требуют темперирования
• обеспечивают хороший аромат и блеск изделия
• быстро плавится
• увеличивают сохранность готовой продукции
• нет мыльного привкуса
• повторный разогрев глазури не рекомендуется

Информация. В качестве заменителя какао-масла на основе нелауриновых кислот обычно используют такие растительные жиры как кокосовое, соевое, хлопковое, арахисовое и кукурузное масла.
В качестве заменителя какао-масла на основе лауриновых кислот применяется пальмовое масло, которое плохо совмещается с молочными жирами.
Нельзя смешивать глазури на лауриновой и нелауриновой основе вместе