Функціональна суміш тваринних білків «структурізатор» спроможна давати холоду та гарячу структуру для емульгованих продуктів, включаючи дуже дешеві рецептури сосисок.  Текстура 500 спроможна заміняти ізолят соєвого білка у відношенні ¼ (25%), та колагенові білки у відношенні ⅔ (60-70%) від дозування білка. Ефективне дозування: від 0,5%.                                                            Виробник Campus, Італія