Рафинированная версия Псиллиума (высокая очистка), имеет белый цвет и высочайшую гидратацию 1:30-35 (Псилиум: Вода).

Также применяется в рассоле для шприцевания мяса, в мясных изделиях как для загущения и влагодержателя, используется в безглютеновых изделиях и БАДах вместо глютена. Входит в состав диетических коктейлей, выступает в роли пребиотиков.
Псиллиум – мастер создания полезных блюд:

Укрепление Иммунной Системы

Суточный прием составляет от 3 до 10 г. Для детей суточная норма составляет 3 г семян в сутки. Терапевтическая доза для взрослых (при лечении диареи) - до 40 г в сутки в течение 3-х суток.

1) Псилиум рекомендуют добавлять и в обычную выпечку для улучшения структуры теста и повышения содержания клетчатки.

2) 1 ст.л. на стакан томатного сока, вместе с солью и специями, – получается отличный густой соус (можно есть как отдельное блюдо, а можно – к мясу или овощам, прекрасная альтернатива вредному кетчупу).

3) от 1 ч.л. до 1 ст.л. - во взбитые смеси из свежих фруктов (например, киви + клубника + заменитель сахара) – получается густой и полезный десерт-полосы.

4) в нежирный кефир (+ванилин, корица, заменитель сахара или все те же фрукты) – снова прекрасный диетический кисломолочный десерт! Густоту регулируйте количеством псиллиума, но не сыпьте больше 1 ст.л. на порцию, чтобы не получить "густое тесто".

5) Добавляется псиллиум буквально в любые продукты, чтобы получить более густые блюда.

6) Псилиум является прекрасным, низкокалорийным источником растворимых пищевых волокон. Псилиум универсален, некалориен и полезен для кишечника.

7) Полезные качества псиллиума проверены в разных научных исследованиях: он нормализует уровень сахара в крови. Кроме того, он так же безопасен для беременных и кормящих матерей.

8) Укрепление Иммунной Системы

У псиллиума практически нет усваиваемых углеводов, что делает его особенно ценным, если вы придерживаетесь спортивного, диетического, низкоуглеводного питания и готовите доп-десерты. Взаимодействуя с водой, он связывает компоненты и придает великолепие готовой выпечке. При этом печенье может храниться 2-3 дня и оставаться мягким. На 100-120 граммов муки требуется примерно 10 граммов псиллиума. Псилиум работает даже лучше, чем банан или льняное семя для придания пышности веганской и безглютеновой выпечке. А также он отлично заменяет в соусах крахмал.

По содержанию растительных волокон псиллиум превышает овсяные отруби более чем в 14 раз. Семена подорожника обладают большой гигроскопичностью и могут впитывать влагу в 10-16 раз больше собственного веса.

Семена подорожника блошного содержат 24,6% общих пищевых волокон, 19,6% нерастворимых волокон и 5,0% растворимого волокна. А в оболочке семян 70% составляют растворимые волокна и 30% – нерастворимые.

В результате взаимодействия с жидкостью псиллиум набухает за счет специфических гидрофиленных волокон, впитывая значимую часть воды в пищеварительном тракте. Это способствует задержке воды в кишечнике, увеличивает плотность и объем стула (что приводит к нормализации перистальтики кишечника).

Семена подорожника являются пребиотиками - функциональным пищевым ингредиентом, который при систематическом употреблении обеспечивает благоприятное влияние на весь организм, в результате повышения биологической активности полезной микрофлоры кишечника.

Волокна семян подорожника действуют в качестве питательной среды для дружественных бактерий, которые угнетают развитие различных патогенных микроорганизмов и синтезируют ряд жизненно важных веществ – витаминов, аминокислот и ферментов.

Хотя растворимая клетчатка не переваривается пищеварительными ферментами, она перерабатывается полезными бактериями в системе пищеварения и служит для них питательной средой.

детоксикационное, слабительное, адсорбирующее, пребиотическое, гиполипидемическое, эндоэкологические действия; нормализация моторной деятельности кишечника;

улучшение перистальтики;

нормализация частоты и консистенции стула;

очищение кишечника от токсичных веществ, включая тяжелые металлы;

нормализация электролитного обмена в организме, стимуляция оттока межклеточной жидкости, содержащей токсины, в лимфатические капилляры;

обволакивающее действие на стенки пищеварительного тракта, ускорение заживления язв и эрозий и лечение воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта;

создание благоприятной среды для нормальной кишечной микрофлоры;

стимуляция роста и повышения биологической активности полезной микрофлоры кишечника; нормализация углеводного обмена, замедли-ние переваривания и усвоения жиров и углеводов; замедление секреции инсулина; снижение уровней инсулина и сахара в крови;

снижение уровня общего холестерина в крови и уровней атерогенных фракций липопротеидов; замедление развития атеросклеротических бляшек на стенках сосудов;

ускорение деградации желчных кислот; блокирование накопления холестерина в печени и образование камней в желчных путях и желчном пузыре;

защитное действие против рака кишечника; снижение побочных эффектов лучевой терапии;

В диете Дюка используется в выпечке как загуститель.

Энергетическая ценность