Вес - 100

        Будучи веществом природным белые кристаллы изомальта не имеют запаха, обладают равномерным сладким вкусом и низкой влагоемкостью, при этом легкорастворимы в воде. Равномерно подпитывая организм энергией, данное вещество не допускает сильных перепадов уровня глюкозы в крови.

        Изомальт весьма популярен в кондитерской промышленности, где он используется в изготовлении как мягкой, так и твердой карамели, разнообразных драже, грильяжа, шоколада, вследствие умеренно сладкого вкуса и способности создавать необходимую структуру.

         Позитивные стороны при использовании этой добавки вполне объяснимы: при высоких температурах изделие не размягчается, следовательно, отсутствует надобность в специальных оберточных материалах. Изомальт знаком опытным мастерам, создающим неповторимые украшения для сладких изделий (преимущественно на тортах) в форме разнообразных цветов и фигурок. Эта добавка противодействует образованию трещин на съедобных декоративных изделиях.