Ташкент, Мехнат, 1990 г., 382 с. Переплет: твердый, формат: увеличенный.
За многовековую историю в узбекской кухне накопилось много сотен рецептов различных блюд, кондитерских и кулинарных изделий, сохранивших и до наших дней свои традиционные черты. Так, издревле узбекская кухня славилась своеобразной мягкостью и изысканностью вкусовых оттенков: вносимые в состав блюд специи и приправы придавали им необыкновенный вкус и аромат.
В книге представлены рецепты десятков разновидностей холодных, овощных, овоще-фруктовых, мясных закусок, высококалорийных кисломолочных напитков, соков и шербетов.
Специальный раздел посвящен технологии приготовления плова, шашлыков, среднеазиатских пельменей, различных супов и мучных изделий, лечебных блюд – около 250 рецептов, в том числе оригинальных и давно забытых.
Книга рассчитана на самый широкий круг читателей.
Подробнее: http://bookitoria.com.ua/