Куркума (турмерик, желный корень, халди, зарчава) - это многолетнее растение, которое относится к семейству имбирных. Пряность имеет ярко выраженный оранжевый цвет, острый аромат и жгучий вкус.

Родина куркумы - Юго-Востойная Индия и Индокитай.

 Куркума не только улучшает вкус блюд, но и положительно влияет на наш организм. В ее состав входят белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, фолиевая кислота, витамины, минералы.

Использовать  куркуму можно в кулинарии, медицине и косметологии.

В кулинарии куркума является очень популярной пряностью.

Специя замечательно сочетается с рисом, поэтому её в огромных количествах используют страны, где рис - основной продукт.

Куркуму можно добавлять в бульоны, супы, блюда из птицы, мяса, рыбы, яиц (в омлеты, посыпать вареные яйца).
Пряность добавляют во всевозможные салаты, как теплые из мяса, так и в овощные, в блюда из бобовых.

Куркума является неотъемлемым ингредиентом многих пряных смесей специй, например таких, как "Карри".

Кроме того, во многих странах куркуму используют для приготовления кондитерских изделий.

Как правильно хранить молотую  куркуму? Пряность необходимо хранить в плотно закрытой стеклянной банке, для того, что бы она не утратила свой аромат.