Подсластитель сахарин нашел свое применение в пищевой промышленности во время производства таких продуктов, как пудинги, соки, желе, негазированные и газированные напитки, молочные продукты, сидр, соусы, соленья, фруктовые и рыбные презервы, столовые подсластители, мармелады и джемы, кондитерские изделия, зерновые завтраки, зубная паста, мультивитамины, быстрорастворимые напитки. Сахарин также широко используется в фармацевтике. Пищевая добавка не обладает никакими питательными свойствами. На сегодняшний день использование сахарина сокращено, однако выпускаются подсластители на его основе, а в напитках применяются смеси, поскольку сам по себе сахарин дает металлический привкус.

В качестве подсластителя вещество выпускается в форме таблеток. Это бескалорийное средство для подслащения, которое не содержит углеводов и в триста раз превышает сладость обычного сахара. Используется как пищевая добавка для замены сахара.