Краситель пищевой Зеленое яблоко Е 102 + Е 133

Пищевой краситель «Зеленое яблоко» используется для придания цвета тем продуктам, которые потеряли его в процессе технологической обработки  или изначально были бесцветными. С  помощью этого красителя  можно получить цвета окрашиваемых продуктов от светло-зеленого до зеленого. Он хорошо растворяется  в воде и дает устойчивый цвет, поэтому его используют при изготовлении различных безалкогольных напитков. Краситель применяют для придания цвета бесцветному раствору, чтобы продукт имел привлекательный внешний вид.

Ввиду того, что вода, используемая для производства напитков, содержит органические примеси, есть вероятность взаимодействия красителя с примесью в процессе производства. Поэтому было проведено исследование с целью проверки стойкости красителя в напитках, содержащих органические примеси. Исследованию подвергались водные растворы красителя  методом молекулярной спектроскопии в течение тридцати суток. Было выявлено, что цвет раствора, содержащий краситель Е 102+Е 133, сохранял стабильность на протяжении всего периода исследования.

«Зеленое яблоко» относится к группе синтетических пищевых красителей, т.е. таких, которые в природе не встречаются и для их получения используется промышленный синтез. Как и все остальные синтетические красители, «Зеленое яблоко» не содержит витаминов и вкусо-ароматических веществ и поэтому не является биологически активным. Благодаря этим свойствам использование синтетических красителей и, в частности, «Зеленого яблока» является более выгодным за счет низких требований к условиям хранения и последующей переработки. Дополнительным плюсом в использовании этого красителя является легкое получение различных ярких оттенков зеленого цвета, причем  краситель «Зеленое яблоко» позволяет достигать насыщенного цвета продуктов при незначительной концентрации  самого красителя. Более 10 лет этот краситель находит широкое применение при производстве кондитерских изделий, прохладительных напитков, различных соусов. Минимальная партия 1 килограмм.