Альтернативное название: перец ямайский, гвоздичный перец. Достаточно интересный аромат.

Переплетаются запахи гвоздики, мускатного ореха, немного корицы. Присутствующая нотка черного перца. Вкус жгуч. Размер горошин значительно больше горошин черного или любого другого цветного перца.

В продажу приходит как горошком, так и в молотом виде. В молотом достаточно быстро теряет аромат. Но, относительно сложный в помол. По этой причине, в молотом виде имеет значительный спрос.

В пищевой промышленности в первую очередь применяется в смесях пряностей для выпечки. Обычно добавляется в тесто. Также используется в консервировании.